Chleb - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Chleb Chleb

Wypiek przygotowywany poprzez pieczenie ciasta z mąki zbożowej i wody oraz z dodatkiem drożdży (spulchniony) lub bez nich (niespulchniony). Dla smaku dodaje się też sól. Najważniejszym etapem produkcji chleba jest fermentacja, w czasie której wewnątrz ciasta gromadzi się dwutlenek węgla odpowiedzialny za spulchnienie produktu końcowego. Przy wypieku na skalę przemysłową zamiast drożdży stosuje się spulchniacze, np. węglan sodu (E500). W zależności m.in. od użytych do produkcji składników rozróżnia się wiele rodzajów chlebów – chleb pszenny, razowy, żytni, graham, tostowy, wiejski, kaszubski, krakowski, baltonowski, mleczny. Aby zwiększyć walory zdrowotne chleba, bardzo często wzbogaca się go w nasiona słonecznika, siemię lniane, nasiona sezamu, otręby pszenne, błonnik owsiany, płatki owsiane, suszone owoce. To wartościowy produkt spożywczy, obfitujący w węglowodany, witaminy z grupy B, magnez i cynk. Szacuje się, że Polacy codziennie spożywają średnio ok. 250-300 g pieczywa. Chleb nie jest produktem wysokokalorycznym; jego wartość energetyczna, w zależności od gatunku, wynosi ok. 200-270 kcal.

Więcej o Chleb i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.