Chlorek Potasu (E508)

Substytut chlorku sodu w produktach żywnościowych o niskiej zawartości sodu (stosowany zamiennie z solą kuchenną). Często znajduje się w produktach spożywczych rekomendowanych osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze krwi. Składnik soli morskiej i kamiennej. Składnik potraw i przypraw o obniżonej zawartości sodu. Chlorek potasu wykorzystywany jest jako substancja dodatkowa do żywności; przypisuje mu się działanie regulujące kwasowość, żelujące i wzmacniające smak. Chlorek potasu w połączeniu z innym dodatkiem do żywności – karagenem (E407) umożliwia powstawanie żeli karagenowych. Dodatek ten można znaleźć m.in. w chipsach, parówkach, krakersach, kiełbasach, konserwach mięsnych, gotowych hamburgerach. Ilość chlorku potasu znajdująca się w produktach spożywczych nie wywołuje po jego spożyciu żadnych skutków ubocznych. Chlorek potasu występuje w postaci białego proszku rozpuszczalnego w wodzie. Pozbawiony jest zapachu, zaś jego smak oceniania się jako słono-gorzki. Chlorek potasu w czystej postaci może podrażniać jamę ustną i język – z tego względu bardzo często mieszany jest ze zwykłą solą. Dla chlorku potasu nie został ustalony limit bezpiecznego dziennego spożycia (ADI). Związek ten jest bardzo łatwo wchłaniany w organizmie człowieka i równie łatwo z niego wydalany. Naturalnie potas znajduje się w kakao, pomidorach i przetworach pomidorowych, bananach, ziemniakach, brokułach, burakach, suszonych morelach, pestkach dyni, orzechach arachidowych, orzechach włoskich, czekoladzie gorzkiej, kaszy gryczanej.

Informacje dodatkowe

Zaleca się, aby chlorek potasu w formie suplementu diety był spożywany razem z posiłkiem lub po nim.

Wpływ na zdrowie

Zamiana tradycyjnej soli kuchennej na sól potasową jest szczególnie zalecana osobom z nadciśnieniem tętniczym. Nie zaleca się stosowania chlorku potasu w postaci suplementów diety podczas przyjmowania leków moczopędnych. Związek ten spożywany w zwyczajnych ilościach (z codzienną dietą, jako zamiennik soli lub składnik produktów spożywczych) jest bezpieczny dla kobiet w ciąży i kobiet karmiących. Wykazuje on szereg właściwości prozdrowotnych – jest odpowiedzialny za obniżanie ciśnienia tętniczego krwi, regulowanie gospodarki wodno-elektrolitowej, regulowanie układu nerwowego i mięśniowego. Spożycie potasu może również zmniejszać ryzyko udarów mózgu, osteoporozy i powstawania kamieni nerkowych. Nadmiar chlorku potasu może wywoływać skutki uboczne w postaci bólów brzucha, wzdęć, nudności, wymiotów, biegunek. W skrajnych przypadkach mogą powstawać owrzodzenia. Zbyt wysokie dawki chlorku potasu w postaci suplementów diety mogą spowodować zaburzenia układu krążenia, jak również być przyczyną osłabienia mięśni. Niedobór potasu w ustroju może skutkować nadciśnieniem tętniczym krwi, zaburzeniami w funkcjonowaniu nerek i serca. Przyczyn deficytu potasu można upatrywać w niewłaściwie zbilansowanej diecie, biegunkach, wymiotach, przyjmowaniu diuretyków.