Ciasto Kruche

Ciasto o kruchej strukturze, będące podstawą dla słodkich i wytrawnych wypieków. Głównymi składnikami kruchego ciasta są mąka, masło (lub margaryna) i jaja; w wersji na słodko dodaje się do niego cukier, natomiast w wersji wytrawnej – sól. Czasami dokładane są też sztuczne środki spulchniające. Ciasto kruche służy do wyrobów paluszków, tart, ciastek, rogalików, nadziewanych babeczek, spodów do ciast (takich jak np. szarlotka, makowiec czy sernik).

Wpływ na zdrowie

Ze względu na dużą ilość cukru ciasto to nie powinno być spożywane przez osoby chore na cukrzycę i insulinooporność, gdyż powoduje ono gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Nadmiar cukru w diecie sprzyja także rozwojowi próchnicy i odkładaniu się tkanki tłuszczowej. Ponadto ciasto kruche zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, które mogą prowadzić do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.