Ciasto Marchewkowe

Ciasto babkowe, bardzo popularne w krajach anglosaskich. W swoim składzie zawiera surową, drobno startą marchew, która nadaje ciastu wilgotność. Przyprawia się je dużą ilością przyprawy korzennej i do piernika, przez co smakiem przypomina właśnie piernik; można użyć również cynamonu, goździków, imbiru i gałki muszkatołowej. Do ciasta marchewkowego bardzo często dodaje się rodzynki, mielone migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, wiórki kokosowe, syrop klonowy, kakao czy czekoladę mleczną.

Wpływ na zdrowie

Zwykle ciasto marchewkowe przygotowywane jest na bazie mąki pszennej – z tego względu nie może być spożywane przez osoby cierpiące na celiakię. Jednakże możliwe jest upieczenie bezglutenowego ciasta marchewkowego – mąkę pszenną można zastąpić mąką ryżową, kokosową i ziemniaczaną.