Confit (Metoda Przygotowywania Potraw) - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Confit (Metoda Przygotowywania Potraw) Confit (Metoda Przygotowywania Potraw)

Confit to metoda przygotowania potraw, w której jedzenie jest gotowane w tłuszczu, oleju lub wodzie z cukrem (syropie), w niższej temperaturze, w przeciwieństwie do smażenia na głębokim tłuszczu. Przygotowanie confit wymaga obróbki w znacznie niższej temperaturze, niż smażenie na głębokim oleju, dzięki czemu w potrawie zostaje zachowanych więcej składników odżywczych. Confit nie jest jednak metodą konserwowania żywności, ponieważ temperatura używana w trakcie obróbki jest zbyt niska. Konfitowanie mięsa wymaga wcześniejszego zasolenia, a dopiero później obróbki termicznej.

Więcej o Confit (Metoda Przygotowywania Potraw) i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.