Corvina

Szczep winogron uprawiany w północno-wschodnich Włoszech, głównie w prowincji Werona. Jest on zaliczany do odmian późno dojrzewających. Wina produkowane z Corvina veronese są lekkie, orzeźwiające, o wiśniowo-owocowym smaku. Podczas spożycia wyczuwa się dodatkowo nutę migdałową. Trunki te charakteryzują się rubinowoczerwonym kolorem. Winogrona corvina stanowią składnik win takich jak Amarone della Valpolicella, Valpolicella Ripasso i Bardolino. Wina przygotowane na bazie Corvina veronese idealnie komponują się z potrawami grillowanymi, a także daniami na bazie makaronów.

Wpływ na zdrowie

Wina są bogatym źródłem polifenoli (przede wszystkim resweratrolu), antyoksydantów, a także kwasów organicznych, żelaza, potasu i magnezu. Egipskie papirusy opisujące jego leczniczą rolę pochodzą z 2200 r. p.n.e! Współczesne badania wskazują, że umiarkowane ilości wina chronią przed miażdżycą, chorobą zakrzepową oraz wspomagają trawienie (zwiększają wydzielanie śliny i enzymów trawiennych, a zawarty w winie kwas cynamonowy zwiększa możliwości trawienia tłuszczów). Wiele dobroczynnych właściwości wina wynika z tego, że jest on źródłem resweratrolu, niezwykle silnego przeciwutleniacza (znajduje się w skórkach czerwonych winogron, a przez to i w czerwonym winie), który stymuluje geny długowieczności. Resweratrol przyspiesza produkcję specyficznych białek, które chronią ludzkie ciało przed starzeniem. Redukuje także ryzyko rozwoju niektórych nowotworów. Należy pamiętać jednak o ogólnym negatywnym wpływie alkoholu na zdrowie, ponieważ również wino zawiera szkodliwy etanol, powodujący objawy związane ze spożyciem alkoholu. Ze względu na zawartość alkoholu produkt całkowicie niezalecany m.in. kobietom w ciąży, osobom z chorobami przewodu pokarmowego, przyjmującym leki.