Cukier Maltozowy - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Cukier Maltozowy Cukier Maltozowy

Dwucukier zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy, powstający podczas rozkładu skrobi. Wytwarzany jest podczas kiełkowania zbóż, m.in. jęczmienia. Znajduje się również w pszenicy i kukurydzy. Maltoza wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym do produkcji piwa. Jednakże w produkcie końcowym ilość maltozy jest niewielka ze względu na to, że jest ona przekształcana do postaci alkoholu. W wysokich stężeniach, podobnie jak sacharoza, wykazuje działanie konserwujące, przedłużając trwałość produktów. Stosowana jako pożywka dla bakterii i rzadko, ze względu na obniżoną słodkość, jako substancja słodząca – jest mniej słodka niż sacharoza (cukier stołowy) i fruktoza. Maltoza to ważny składnik słodu. Jest sprzedawana w postaci suchych kryształków lub syropu. Dostarcza w przybliżeniu tyle samo kalorii, co inne cukry, czyli ok. 400 kcal/100 g.

Więcej o Cukier Maltozowy i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.