Cukier Waniliowy

Cukier buraczany z dodatkiem sproszkowanej wanilii. Popularny składnik deserów w krajach śródziemnomorskich. Jego tańszym odpowiednikiem jest cukier wanilinowy. Warto sobie uświadomić, że cukier to zbędny i niepożądany składnik diety. Odznacza się wysoką kalorycznością, jednocześnie niosąc minimalną wartość odżywczą. Dlatego też mówi się, że cukier ma puste kalorie. Wartość energetyczna cukru stołowego wynosi ok. 400 kcal. Cukier charakteryzuje się rozpuszczalnością w wodzie i, jak wiadomo, bardzo słodkim smakiem. W organizmie człowieka ulega strawieniu do monosacharydów – glukozy i fruktozy. Pod wpływem wysokiej temperatury ulega procesom karmelizacji, nadając np. produktom pieczonym charakterystyczny smak i aromat.

Informacje dodatkowe

Łyżeczka waniliowego cukru dostarcza ok. 20 kcal. Uważa się, że nadmiar cukru w diecie jest jedną z przyczyn rosnącej liczby zachorowań na nadwagę, otyłość czy też cukrzycę typu 2. Regularne spożywanie dużych ilości sacharozy może prowadzić do podwyższenia stężenia cholesterolu i triglicerydów we krwi, rozwoju miażdżycy i chorób serca. Wysokie spożycie cukru przyczynia się również do rozwoju próchnicy.

Wpływ na zdrowie

Cukier waniliowy jest często mylony z cukrem wanilinowym. Czytając dokładnie nazwy i sprawdzając skład produktów, można zauważyć, że cukier aromatyzowany, który jest najczęściej dodawany do ciast, jest cukrem wanilinowym.