Curry

Curry to mieszanka przypraw, której głównym składnikiem jest kurkuma, nadająca jej charakterystyczny, żółty kolor. W skład curry wchodzą również przyprawy takie jak imbir, cynamon, kardamon, czosnek, papryka, kminek, pieprz, kolendra. Curry charakteryzuje się ostrym i wyrazistym smakiem. W niektórych sklepach można spotkać się nie tylko z curry żółtym, ale także zielonym i czerwonym. Zielone curry bazuje na zielonym chili, zaś czerwone – na czerwonym. Przyprawy te są bardzo charakterystyczne dla kuchni tajskiej i indyjskiej. Curry jest odpowiednim dodatkiem do dań mięsnych (głównie drobiu), sałatek, zup, sosów, ryżu.

Informacje dodatkowe

Proporcje poszczególnych przypraw występujących w curry są bardzo różne. Dlatego też może się ono nieco różnić smakiem i aromatem w zależności od producenta.

Wpływ na zdrowie

Ze względu na bogatą kompozycję przypraw, curry może regulować pracę przewodu pokarmowego i ułatwiać trawienie. Wykazuje działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne.