Cyklaminian Sodu (E952) - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Cyklaminian Sodu (E952) Cyklaminian Sodu (E952)

Syntetyczny słodzik, odkryty w 1937 roku. Pod względem budowy chemicznej jest to sól sodowa kwasu cyklaminowego. Występuje w postaci bezbarwnego proszku, pozbawionego zapachu i dobrze rozpuszczalnego w wodzie. Jest on ok. 50 razy słodszy od cukru białego. Zaliczany do bezkalorycznych substancji słodzących. W wielu krajach został wycofany po stwierdzeniu jego rakotwórczych właściwości (substancja ta jest zakazana m.in. w USA), jednakże nadal jest dopuszczony do stosowania w ok. 50 krajach. Związek ten pozostaje odporny na działanie wysokiej temperatury, przez co może być wykorzystywany np. do pieczenia. Cyklaminian sodu stosowany jest bardzo często w połączeniu z innymi słodzikami, np. sacharyną – zabieg ten pozwala zamaskować gorzkawy posmak, jaki wywołuje ta substancja. Słodzik ten obniża cierpkość niektórych owoców i jednocześnie wzmacnia smak owocowy. Ustalono bezpieczny dzienny poziom spożycia (ADI) cyklaminianu sodu na poziomie 11 mg/kg masy ciała. Cyklaminian można spotkać szczególnie w wodach smakowych, napojach owocowych i napojach gazowanych typu light. W sprzedaży występuje pod nazwami handlowymi Sucaryl i Sugar Twin.

Więcej o Cyklaminian Sodu (E952) i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.