Cynamon - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Cynamon Cynamon

Przyprawa o intensywnym i charakterystycznym słodkim zapachu otrzymywana z kory drzewa - cynamonowca Silny aromat zawdzięcza obecności olejku cynamonowego, wykorzystywanego m.in. jako środek przeciwbólowy i rozgrzewający w maściach. Ma postać drobno zmielonego proszku lub ruloników. Drzewo cynamonowca występuje naturalnie w krajach azjatyckich. Pod nazwą „cynamon” kryje się wiele różnych nazw gatunkowych – gatunków cynamonowca jest ponad 200. Najbardziej popularnymi są cynamon cejloński (Cinnamomum zeylanicum) i cynamon chiński (Cinnamomum cassia). Za prawdziwy cynamon uznawany jest ten pierwszy, jednakże większość dostępnych na rynku przypraw i produktów spożywczych zawiera cynamon chiński, który jest tańszy. Cynamon cejloński w porównaniu z cynamonem chińskim ma słodszy i delikatniejszy smak. Cynamon chiński cechuje się nieco ostrzejszym i pikantniejszym smakiem. Cynamon w swoim składzie zawiera wiele związków o udowodnionych silnych właściwościach przeciwutleniających; wśród nich wymienia się katechiny, kwas cynamonowy, kwas kawowy, kwas p-kumarowy, kwas hydroksybenzoesowy, kwas galusowy, kwas kawowy, kwas wanilinowy. Cynamon sprzedawany jest zwykle w postaci sproszkowanej kory lub całych laseczek. Idealnie komponuje się z jabłkami. Wykorzystuje się go również jako dodatek do dań mięsnych, deserów, kompotów, ciast, ciasteczek, pierników, nalewek, herbat, syropów.

Więcej o Cynamon i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.