Cynk

Pierwiastek zaliczany do istotnych dla naszego zdrowia składników mineralnych. Produktami naturalnie bogatymi w cynk są m.in. wątroba cielęca i wieprzowa, pestki dyni, kakao, fasola biała, kasza gryczana, migdały, orzechy laskowe, płatki owsiane, nasiona słonecznika, chleb żytni razowy, czekolada gorzka. Cynk uznawany jest za jeden z najważniejszych pierwiastków śladowych występujących w ustroju człowieka. Jego największe ilości znajdują się w mięśniach, kościach, mózgu, śledzionie, trzustce, wątrobie i skórze.

Wpływ na zdrowie

Cynk odgrywa ważną rolę w procesach związanych z odczuwaniem smaku. Wykazuje działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, prawdopodobnie może zmniejszać ryzyko niektórych nowotworów (głównie raka trzustki i jelita grubego). Może być też skuteczny w leczeniu zwykłego trądziku. Niedobór cynku w diecie może być przyczyną zwyrodnienia plamki żółtej (skutkującego pogorszeniem się wzroku), stanów zapalnych skóry, osłabionej odporności, zaburzeń smaku i węchu, ogólnego pogorszenia się stanu skóry i paznokci oraz wypadania włosów. W skrajnych przypadkach niedostateczna ilość cynku w organizmie może prowadzić do anemii i zaburzeń dojrzewania płciowego oraz płodności. Do nadmiaru cynku w organizmie dochodzi bardzo rzadko, ponieważ jego wchłanianie jest regulowane przez mechanizmy hormonalne; jednak nadmierne stosowanie suplementów diety zawierających cynk może doprowadzić do zatrucia, objawiającego się m.in. bólami brzucha, nudnościami, wymiotami i biegunkami.