Cytranaksantyna (E161I)

Czerwony barwnik żywności z grupy karotenoidów (ksantofili), pozyskiwany z suszonych roślin różnych gatunków. Występuje naturalnie w cytrusach. Na skalę przemysłową zwykle otrzymywany jest na drodze syntetycznej. Dla cytranaksantyny nie ustalono dziennego poziomu bezpiecznego spożycia (ADI). Substancję tę wykorzystuje się również jako dodatek do pasz zwierząt, aby nadać żółtą barwę tłuszczowi z kurczaka i żółtkom jaj.

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą.