Cytryna

Kwaśny owoc cytrusowy stosowany jako dodatek do napojów i potraw. Cytryna powstała z połączenia limonki (limy) i cytronu. Jest źródłem bioflawonoidów (rutyny, kwercetyny) będących związkami o wysokim potencjale przeciwutleniającym. W największych ilościach uprawiana jest na terenach USA, we Włoszech, w Hiszpanii i Meksyku. Wykorzystywana w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym oraz jako roślina ozdobna. Cytryny dawniej były szczególnie cenione ze względu na ich działanie przeciwszkorbutowe. Co prawda cytryna zawiera dość duże ilości witaminy C, to nie można stwierdzić, żeby była jej dobrym źródłem w naszej diecie. Wynika to z faktu, że spożywamy bardzo niewielkie ilości tego owocu.

Informacje dodatkowe

Nie zaleca się dodawania cytryny do gorącej herbaty, gdyż w ten sposób powstają związki (głównie cytrynian glinu), które mogą mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Z tego też względu najlepiej dodawać cytrynę do herbaty lekko ostudzonej. Cytryny pozostają świeże stosunkowo długo; w temperaturze pokojowej można je przechowywać przez ok. 1-2 tygodnie, zaś w lodówce dłużej – nawet przez ok. 6 tygodni. Sok cytryny można dodawać do ryb w celu usunięcia nieprzyjemnego zapachu. Dodanie soku z cytryny do gotującego się ryżu sprawi, że nie będzie się on kleić i pozostanie sypki. Zastosowanie soku z tego owocu w surówkach i sałatkach pozwala dłużej zachować ich świeżość i barwę. Skórka z cytryny pozostawiona w lodówce neutralizuje mieszaninę zapachów pochodzących z różnych produktów spożywczych.

Wpływ na zdrowie

Wbrew obiegowej opinii pomimo że cytryna jest kwaśna w smaku, to nie zakwasza organizmu, a wręcz przeciwnie – wykazuje działanie zasadotwórcze. Sok z cytryny w postaci maseczki stosowany jest zewnętrznie na włosy i twarz, wpływając korzystnie na kondycję skóry.