Cząber Ogrodowy

Gatunek rośliny należącej do jasnotowatych, której surowcem zielarskim jest ziele. W sztuce kulinarnej cząber stosuje się jako przyprawę charakteryzującą się wyraźnym i pikantnym smakiem. Nadaje on smak ziemniakom i roślinom strączkowym (np. fasoli, grochowi, soczewicy, ciecierzycy). Bardzo dobrze sprawdza się jako dodatek do potraw jajecznych (np. omletów, jajecznicy). Ze względu na swoje działanie odkażające sporadycznie spotyka się go także w składzie past do zębów i płynów do płukania jamy ustnej. Cząber zawiera olejki eteryczne będące źródłem biologicznie aktywnych składników, takich jak karwakrol, alfa-pinen, terpinen, tymol, p-cymen.

Informacje dodatkowe

Cząber nie powinien być poddawany długiemu smażeniu, ponieważ jego smak będzie stawał się coraz bardziej gorzki.

Wpływ na zdrowie

Cząber może być stosowany w potrawach ciężkostrawnych, ponieważ ułatwia trawienie. Pomaga w łagodzeniu biegunek. Wykazuje również właściwości przeciwbakteryjne. W medycynie tradycyjnej cząber stosowany był jako afrodyzjak.