Czarnuszka - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Czarnuszka Czarnuszka

Czarnuszka to roślina należąca do rodziny jaskrowatych, będąca ziołem o wielu zastosowaniach farmakologicznych. Pochodzi z Azji, jednak uprawiana jest również na południu Polski. Nasiona czarnuszki charakteryzują się nieco ostrym, korzennym smakiem. Jest surowcem do produkcji oleju z czarnuszki. Jej nasiona zawierają stosunkowo duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, spośród których najwięcej jest kwasu linolowego i oleinowego. Czarnuszka to dobre źródło steroli (głównie sitosterolu i stigmasterolu). Nasiona tej rośliny zawierają też witaminę E i duże ilości składników mineralnych takich jak potas (ok. 800 mg/100 g), wapń (ok. 570 mg/100 g), fosfor (ok. 550 mg/100 g), magnez (ok. 265 mg/100 g), żelazo (ok. 10 mg/100 g), cynk (ok. 6 mg/100 g) i miedź (ok. 2,5 mg/100 g). Czarnuszka zawiera również wiele bioaktywnych składników – tymochinon, alkaloidy (nigellicyna), saponiny (alfa-hederyna) czy też flawonoidy (np. kwercetyna).

Więcej o Czarnuszka i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.