Czawycza - C - Składniki - Wiesz Co Jesz!

Czawycza Czawycza

Gatunek łososia występujący w Pacyfiku oraz jego dopływach. Charakteryzuje się bardzo dużymi rozmiarami, zwykle czerwonym mięsem i szczególnie smacznym kawiorem. Ryba poławiana na dużą skalę. Mięso łososia odznacza się zawartością łatwostrawnego białka (ok. 20 g/100 g) o wysokiej przyswajalności przez ludzki organizm. Jest ono zbudowane głównie z aminokwasów takich jak arginina, kwas glutaminowy, kwas asparaginowy, walina, izoleucyna, leucyna, lizyna). Łosoś cechuje się umiarkowaną zawartością tłuszczu, w 100 g znajduje się go ok. 6,5 g. Wartość energetyczna łososia wynosi ok. 140 kcal/100 g. Mięso tej ryby cechuje się dużą zawartością potasu (490 mg/100 g) i fosforu (200 mg/100 g). Jednocześnie zawiera ono bardzo niewielkie ilości sodu (44 mg/100 g). Dodatkowo łosoś jest bogatym źródłem niacyny (7,8 mg/100 g), kwasu pantotenowego (0,8 mg/100 g) i witaminy D (11 µg/100 g). Ze względu na wysoki poziom witaminy D łososia warto spożywać szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy to jest mniej słońca przyczyniającego się do wytwarzania tej witaminy w naszym organizmie. Dodatkowe walory zdrowotne łososia wynikają z obecności w nim kwasów tłuszczowych z rodziny omega 3 – kwasu eikozapentaenowego (EPA) i kwasu dokozaheksaenowego (DHA). Można spotkać się z informacją, że czawycza zawiera najwyższe ilości tych kwasów spośród wszystkich gatunków łososi. Te kwasy tłuszczowe działają w organizmie przeciwzapalnie, a ponadto są składnikiem budulcowym komórek układu nerwowego.

Więcej o Czawycza i wpływie na zdrowie i Twoje diety znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz.