Czekolada Gorzka
Odmiana czekolady produkowanej wyłącznie z kakao, tłuszczu, cukru, czasami z dodatkiem wanilii lub jej aromatu. Zawartość miazgi kakaowej wynosi w niej co najmniej 70%. Uważana za najbardziej wartościowy produkt czekoladowy. Cechuje się cierpkim smakiem wynikającym z dużej zawartości kakao. Czekolada gorzka ma stosunkowo dużo magnezu i potasu. Jest produktem wysokokalorycznym – wartość energetyczna 100 g czekolady (czyli zwykle jednej tabliczki) wynosi ok. 560-610 kcal. Wynika ona z bardzo wysokiej zawartości tłuszczu wynoszącej ok. 40-50 g/100 g.
Informacje dodatkowe
Czekolada jest niebezpieczna dla zdrowia psów i nie powinna być im podawana. Warto wiedzieć, że biały lub szary nalot pojawiający się na powierzchni czekolady nie wskazuje na to, że jest ona już nieprzydatna do spożycia. Powstaje on w wyniku przechowywania czekolady w niewłaściwej temperaturze i jest niczym innym jak mikroskopijnymi cząsteczkami tłuszczu. Jeżeli czekoladę przechowuje się odpowiednich warunkach, a biały nalot jest obecny, to świadczy on o niskiej jakości ziarnek kakaowca wykorzystanych do produkcji. Niemniej czekolada z białym nalotem jest bezpieczna do spożycia. Wybierając czekoladę gorzką, warto zwrócić uwagę na zawartość miazgi kakaowej – im jest jej więcej, tym lepsza jakość gorzkiej czekolady.
Wpływ na zdrowie
Czekolada gorzka charakteryzuje się właściwościami prozdrowotnymi ze względu na wysoką zawartość związków bioaktywnych. Obecne w niej polifenole mogą wpływać korzystnie na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi czy redukcję poziomu cholesterolu we krwi. Czekoladzie gorzkiej przypisuje się lekkie działanie moczopędne. Wpływa ona również pozytywnie na funkcjonowanie naszych nerek. Jednakże ze względu na dużą zawartość tłuszczów i wysoką kaloryczność nie jest zalecana osobom cierpiącym na nadwagę oraz otyłość. U niektórych spożywanie gorzkiej czekolady może wyzwalać bóle migrenowe. Częste spożywanie czekolad może też prowadzić do wystąpienia zaparć. Produkt ten zawiera składniki alergenne i po spożyciu u osób uczulonych może wywoływać niepożądane reakcje, takie jak np. wysypka, świąd skóry, duszności.
