Czekolada Mleczna

Odmiana czekolady mającej w składzie kakao, tłuszcz, cukier i mleko (zamiennie mleko w proszku). Zawiera nie mniej niż 50% miazgi kakaowej. Charakteryzuje się bardzo słodkim, a jednocześnie delikatnym smakiem. Jest to najczęściej kupowany wyrób czekoladowy. W produkcji czekolad stosuje się często takie substancje dodatkowe jak: emulgatory (lecytyna sojowa, polirycynooleinian poliglicerolu), aromaty, mleko w proszku, serwatka w proszku, substancje spulchniające (węglan potasu, węglan amonu, węglan sodu), syrop glukozowo-fruktozowy, tłuszcze roślinne (np. olej palmowy), substancje żelujące (karagen), substancje konserwujące (sorbinian potasu), tłuszcz mleczny. Czekolada mleczna jest produktem o wysokiej zawartości tłuszczu (ok. 30 g/100 g), jednakże jego ilośćjest mniejsza w porównaniu z czekoladą gorzką i deserową. Ponadto czekolady mleczne cechują się obecnością cukrów prostych na poziomie ok. 60 g/100 g. Zawartość tych cukrów jest wyższa niż w przypadku czekolady deserowej lub gorzkiej. W rezultacie dostarcza ona wielu kalorii – wartość energetyczna tabliczki czekolady mlecznej wynosi ok. 530 kcal. W sprzedaży można znaleźć również czekolady bez dodatku cukru – w niektórych produktach w zamian używa się substancji słodzących; zwykle są to ksylitol, erytrytol, stewia.

Informacje dodatkowe

Czekolada jest niebezpieczna zdrowia dla psów i nie powinna być im podawana. Warto wiedzieć, że biały lub szary nalot pojawiający się na powierzchni czekolady nie wskazuje na to, że jest ona już nieprzydatna do spożycia. Powstaje on w wyniku przechowywania czekolady w niewłaściwej temperaturze i jest niczym innym jak mikroskopijnymi cząsteczkami tłuszczu. Jeżeli czekoladę przechowuje się w odpowiednich warunkach, a biały nalot jest obecny, to świadczy on o niskiej jakości ziarnek kakaowca wykorzystanych do produkcji. Niemniej czekolada z białym nalotem jest bezpieczna do spożycia.

Wpływ na zdrowie

Nie zaleca się spożywania czekolady mlecznej przez osoby cierpiące na cukrzycę, nadwagę, otyłość, choroby sercowo-naczyniowe. U niektórych jej spożywanie może wyzwalać bóle migrenowe. Często spożywanie czekolad może prowadzić do wystąpienia zaparć. Czekolada zawiera składniki alergenne i po spożyciu u osób uczulonych może wywoływać niepożądane reakcje, takie jak np. wysypka, świąd skóry, duszności.