Czeremcha Wirginijska

Rodzaj drzewa lub krzewu występującego w Ameryce Północnej. Wydaje czerwone, jadalne owoce, które charakteryzują się gorzkim smakiem i wykorzystywane są do produkcji dżemów, galaretek, syropów oraz innych przetworów. Owoce czeremchy cechują się wysoką zawartością związków fenolowych o silnych właściwościach przeciwutleniających. Wśród nich warto wymienić związki takie jak kwas chlorogenowy, kwas kawowy, kwas ferulowy, kwas sinapowy, antocyjany. Czeremcha zawiera też pewne ilości karotenoidów – beta-karotenu, likopenu i beta-kryptoksantyny.

Informacje dodatkowe

Owoce czeremchy przed spożyciem zwykle się gotuje lub suszy. Obróbka termiczna pozwala na zniszczenie zawartego w tych owocach kwasu pruskiego, któremu przypisuje się działanie szkodliwe dla naszego zdrowia. Suszenie owoców sprawia, że stają się one słodsze i mniej gorzkie.

Wpływ na zdrowie

Owocom czeremchy przypisuje się lekkie działanie przeciwbakteryjne i moczopędne. W medycynie tradycyjnej stosowano ją do łagodzenia bólów brzucha i wykorzystywano w leczeniu chorób wątroby.