Czerwień Allura Ac (E129)

Czerwień allura AC to syntetyczna substancja zaliczana do związków azowych, która jest bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie i odporna na działanie światła oraz wysokiej temperatury. Związek ten pełni funkcję czerwonego barwnika w żywności, stosowany jest głównie w napojach gazowanych i niegazowanych, napojach alkoholowych, wyrobach cukierniczych (np. w biszkoptach) oraz mięsie. Na etykietach produktów spożywczych oznaczany numerem E 129. Dopuszczalne dzienne spożycie dla człowieka (ADI) ustalono na poziomie 7 mg/kg masy ciała. Barwnik ten został zakazany jako dodatek do żywności w takich krajach jak Dania, Szwecja, Belgia, Szwajcaria i Francja.

Wpływ na zdrowie

Może wywoływać nietolerancję u ludzi nadwrażliwych na salicylany i wzmagać objawy astmy. W połączeniu z benzoesanami może powodować nadpobudliwość u dzieci. Przypuszcza się, że jeden z produktów jego rozkładu może być kancerogenny.