Czosnek Czarny

Czosnek, który powstaje w procesie starzenia zwykłego czosnku białego. Przez ok. 60 dni biały czosnek przechowywany jest w specjalnej komorze, w której utrzymuje się 60° Celsjusza i dużą wilgotność. W tym czasie czosnek traci swój intensywny smak i aromat, zyskując delikatną konsystencję oraz aromat wędzonych śliwek, suszonych moreli, wanilii i grzybów. Bardzo często wykorzystywany jest w kuchni azjatyckiej.

Informacje dodatkowe

Czosnek czarny stosowany jest nie tylko do przygotowywania dań wytrawnych, ale i deserów takich jak lody i dania na bazie czekolady. Idealnie komponuje się z bakłażanem, pieczarkami, pomidorami, serem, pieczoną wieprzowiną, kiełbaskami, rybami i skorupiakami, wędlinami, imbirem, czekoladą, chili, ziołami, oliwkami, brązowym cukrem i olejem sezamowym.

Wpływ na zdrowie

Jest bogatym źródłem allicyny o działaniu przeciwnowotworowym, aminokwasów i antyoksydantów. Czosnek zapobiega chorobie niedokrwiennej serca. Spożywanie go pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu oraz ciśnienie krwi. Jest dobrze tolerowany przez układ trawienny.