Czosnek Niedźwiedzi

Roślina czosnkowata, rosnąca dziko w Europie i na Kaukazie. Wykorzystywana jako przyprawa, stanowi dodatek do zup i sałatek. Posiada właściwości antybakteryjne, przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne. Udowodniono, że pozytywnie wpływa na profil lipidowy krwi, dzięki czemu zmniejsza ryzyko chorób serca. Najważniejszym związkiem występującym w czosnku o udowodnionym działaniu prozdrowotnym jest allicyna. Czosnek stosowany jest głównie jako przyprawa wzmacniająca aromat potraw. Czosnek niedźwiedzi od zwykłego różni się wyglądem; tradycyjny czosnek występuje w postaci cebuli składającej się z ząbków, zaś czosnek niedźwiedzi przybiera formę liści. Czosnek niedźwiedzi charakteryzuje się łagodniejszym smakiem i aromatem.

Informacje dodatkowe

Czosnek niedźwiedzi idealnie pasuje do potraw zarówno mięsnych, jak i warzywnych. Można łączyć go z makaronem, a także dodawać do zapiekanek, tart, zup czy sosów. Czosnek powinien być przechowywany w suchym i chłodnym miejscu.

Wpływ na zdrowie

Wykazuje właściwości antybakteryjne, przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne. Może chronić nas przed rozwojem m.in. raka żołądka i jelita grubego. Udowodniono, że pozytywnie wpływa na profil lipidowy krwi (obniża poziom cholesterolu całkowitego, „złego” cholesterolu LDL i triglicerydów we krwi, przy jednoczesnym zwiększeniu stężenia „dobrego” cholesterolu HDL), a także hamuje agregację płytek krwi, dzięki czemu zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru mózgu i miażdżycy. Spożycie czosnku niedźwiedziego przyczynia się też do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi (działanie hipotensyjne). Przypisuje mu się również korzystny wpływ na wzmacnianie układu odpornościowego. Udowodniono, że regularne spożywanie czosnku może skracać czas trwania niektórych chorób (np. przeziębienia) i łagodzić ich objawy. Czosnek niedźwiedzi wykazuje również działanie przeciwbakteryjne, wspomaga funkcjonowanie naszego układu trawiennego: m.in. wpływa na wydzielanie żółci i reguluje pracę przewodu pokarmowego. Jego spożywanie może wiązać się też z obniżeniem stężenia glukozy we krwi, co ma istotne znaczenie w prewencji i łagodzeniu cukrzycy typu 2. U osób wrażliwych spożywanie czosnku niedźwiedziego może skutkować wystąpieniem dolegliwości żołądkowo-jelitowych, objawiających się m.in. wystąpieniem bólów brzucha, wzdęć i zgagi. Nie zaleca się spożywania czosnku przez osoby cierpiące na choroby wątroby, żołądka i jelit. Według opinii wielu osób czosnek niedźwiedzi jest łatwiejszy w strawieniu niż czosnek tradycyjny.