Czosnek Słoniowy

Roślina z rodziny czosnkowatych o kształcie zbliżonym do pora. Pochodzi ze Stanów Zjednoczonych. Cebulę posiada zdecydowanie większą niż czosnek zwyczajny; może mieć ona nawet wielkość pomarańczy lub grejpfruta i ważyć 0,5 kg. Najważniejszym występującym w czosnku związkiem o udowodnionym działaniu prozdrowotnym jest allicyna. Czosnek stosowany jest głównie jako przyprawa wzmacniająca aromat potraw.

Informacje dodatkowe

Czosnek słoniowy idealnie pasuje do potraw zarówno mięsnych, jak i warzywnych. Można łączyć go z makaronem, a także dodawać do zapiekanek, tart, zup czy sosów. Powinien być przechowywany w suchym i chłodnym miejscu.

Wpływ na zdrowie

Posiada właściwości antybakteryjne, przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne. Może chronić nas przed rozwojem m.in. raka żołądka i jelita grubego. Udowodniono, że pozytywnie wpływa na profil lipidowy krwi (obniża poziom cholesterolu całkowitego, „złego” cholesterolu LDL i triglicerydów we krwi, przy jednoczesnym zwiększeniu stężenia „dobrego” cholesterolu HDL), a także hamuje agregację płytek krwi, dzięki czemu zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru mózgu i miażdżycy. Spożycie czosnku słoniowego przyczynia się też do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi (działanie hipotensyjne). Przypisuje mu się również korzystny wpływ na wzmacnianie układu odpornościowego. Udowodniono, że regularne spożywanie tej rośliny może skracać czas trwania niektórych chorób (np. przeziębienia) i łagodzić ich objawy. Czosnek słoniowy wykazuje działanie przeciwbakteryjne. Wspomaga też funkcjonowanie naszego układu trawiennego, m.in. wpływa na wydzielanie żółci i reguluje pracę przewodu pokarmowego. Jego spożywanie może wiązać się z obniżeniem stężenia glukozy we krwi, co ma istotne znaczenie w prewencji i łagodzeniu cukrzycy typu 2. U osób wrażliwych spożywanie czosnku słoniowego może skutkować dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi, objawiającymi się m.in. wystąpieniem bólów brzucha, wzdęć i zgagi. Nie zaleca się spożywania czosnku przez osoby cierpiące na choroby wątroby, żołądka i jelit.