Dekstryna (E1400)

Zagęszczacz i składnik jadalnych powłok środków spożywczych. Zapobiega krystalizacji sacharozy w produktach o jej dużej zawartości. Pochodna skrobi. Ma neutralny wpływ na zdrowie i dobrze rozpuszcza się w przewodzie pokarmowym, dzięki czemu farmacji jest stosowana jako otoczka tabletek i kapsułek, która po spożyciu sama rozpuszcza się w układzie trawiennym. Dekstryna jest również używana jako substancja zagęszczająca w procesie produkcji słodyczy.

Wpływ na zdrowie

Dekstryny w medycynie używane są jako płyny krwiozastępcze, ponieważ łatwo można z nich uzyskać roztwór o lepkości umożliwiającej podawanie w postaci wlewu kroplowego. Wszystkie dekstryny są łatwo przyswajalne, ulegają po spożyciu rozkładowi do glukozy.