Delta-Karoten

Żółto-czerwony barwnik obecny w wielu roślinach. Karoten zawarty jest m.in. w dyni, brzoskwini, morelach, marchwi, szpinaku, pomidorach, jarmużu, papryce, natce pietruszki i brokułach.Delta-karoten wykazuje niewielką aktywność prowitaminy A.

Informacje dodatkowe

Nadmierne spożywanie produktów zawierających wysokie ilości karotenu może prowadzić do wystąpienia żółto-pomarańczowych przebarwień skóry. Jednak nie jest to zjawisko niebezpieczne dla naszego zdrowia i po odstawieniu wspomnianych produktów objawy ustają.

Wpływ na zdrowie

Spożycie karotenów wpływa korzystnie na nasze zdrowie. Przypisuje się im działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne. Karoteny mogą zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, np. choroby wieńcowej serca, czy też udarów mózgu. Karoteny wpływają korzystnie na stan naszej skóry. Związki te mogą zapobiegać powstawaniu rumienia wywołanego promieniowaniem UV lub podrażnieniu i zaczerwienieniu skóry. Wydaje się, że karoteny mogą chronić skórę przed oparzeniami słonecznymi. W przeprowadzonych badaniach wykazano, że spożywanie karotenów może spowalniać pogorszenie się funkcji poznawczych, co ma istotne znaczenie wśród osób w podeszłym wieku. Karoteny mogą przyczyniać się do poprawy wzroku i hamować rozwój zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem.