Delta-Tokoferol (E309)

Substancja z grupy przeciwutleniaczy, będąca formą witaminy E o niskiej aktywności biologicznej, ale znacznym działaniu przeciwutleniającym. Występuje główne w roślinach. W zastosowaniach spożywczych uznawana za nieszkodliwą; jedyne niebezpieczeństwo może być związane z przedawkowaniem witaminy E, co objawia się m.in. wymiotami. Tokoferol hamuje utlenianie się (jełczenie) tłuszczów. Z tego względu jest szeroko stosowany w produktach mięsnych. Na etykietach produktów spożywczych występuje pod numerem E309.

Informacje dodatkowe

Tokoferol dobrze rozpuszcza się w tłuszczach. Dlatego też spożywanie go w obecności np. oleju spowoduje zwiększenie jego wchłaniania w przewodzie pokarmowym.

Wpływ na zdrowie

Delta-tokoferol jest bezpieczny dla naszego zdrowia. Poprawia stan skóry. Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, chroniąc naczynia krwionośne przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Uważa się, że delta-tokoferol może spowalniać starzenie się organizmu. Związek ten wpływa również korzystnie na wzrok.