Drożdże Suszone

Drożdże poddane procesowi suszenia. Mają właściwości spulchniające. Wymagają przygotowania rozczynu w celu ich aktywacji, jednak dostępne są również drożdże suszone instant, które tego nie wymagają – dzięki czemu ich użycie jest bardzo wygodne. Długo zachowują swoją świeżość, nie tracąc właściwości podczas przechowywania. Stosowane przy wypieku ciast drożdżowych i chleba; szczególnie nadają się do lekkich ciast z małą zawartością cukru, tłuszczu i jaj. W swoim składzie nie powinny zawierać żadnych dodatków, jednak często dodaje się do nich emulgatory.

Informacje dodatkowe

Zamieniając w przepisie drożdże świeże na suszone, powinno się zastosować następujący przelicznik: 7 g drożdży suszonych = 25 g drożdży świeżych.

Wpływ na zdrowie

Drożdże są źródłem białka i witamin z grupy B. Wykazują działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Mają korzystny wpływ na kondycję skóry, włosów i paznokci.