Dulkozyd A

Jeden z głównych składników naturalnego słodziku pochodzącego z rośliny o nazwie stewia. Dulkozyd A obecny jest w liściach, kwiatach, a także łodygach stewii. Charakteryzuje się bardzo wysoką słodkością. Profil słodkości dulkozydu przypomina sacharozę, czyli tradycyjny cukier. Substancja ta jest rozpuszczalna w wodzie i alkoholu. Dulkozyd jako substancja słodząca może być wykorzystywany m.in. do produkcji wyrobów cukierniczych, produktów mlecznych, napojów, a także przetworów owocowych.

Wpływ na zdrowie

Dulkozyd A jest bezpieczny dla naszego zdrowia. Przeprowadzone badania wykazały, że nie ma on właściwości kancerogennych (rakotwórczych). Dulkozyd ze względu na wysoką słodkość stosowany jest tylko w niewielkich ilościach i nie dostarcza energii (kalorii). Pozwala on na ograniczenie spożycia cukrów. Z tego względu zaleca się go osobom cierpiącym na nadwagę, otyłość, insulinooporność, czy też cukrzycę. Dodatkowo, dulkozyd nie powoduje próchnicy. W odróżnieniu od innego słodzika - aspartamu, nie zawiera w swoim składzie aminokwasu - fenyloalaniny i z tego względu może być spożywany przez osoby chore na fenyloketonurię.