Dwusiarczyn Potasu (E224)

Przeciwutleniacz i konserwant, znajdujący zastosowanie głównie podczas produkcji win owocowych. Stosowany również jako środek wybielający. Wykazuje właściwości zmniejszające symptomy tzw. kaca. Spotykany w suchych herbatnikach, piwie, winie, miodzie pitnym, mrożonych i głęboko mrożonych skorupiakach oraz głowonogach. Można go znaleźć również w składzie cynamonu, musztardy, żelatyny, suszonego imbiru, suszonych pomidorów, wiórków kokosowych, białych warzyw (suszonych, mrożonych, konserwowych w puszkach albo słoikach), koktajli mlecznych czy polew (takich jak syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do lodów spożywczych).

Informacje dodatkowe

Osoby nadwrażliwe na siarczyny mogą doświadczać po ich spożyciu objawów astmy, pokrzywki i dolegliwości ze strony żołądka. Dopuszczalne dzienne spożycie siarczynów dla człowieka to 0,7 mg/kg masy ciała.

Wpływ na zdrowie

Dwusiarczyn potasu rozkładany jest w wątrobie i w postaci nieszkodliwych siarczanów organizm wydala go z moczem. Natomiast przedawkowanie tego konserwantu może objawiać się bólem głowy, podrażnieniem żołądka, mdłościami, a także wywołaniem astmy, pokrzywki, problemów behawioralnych i – w skrajnych przypadkach – anafilaksji.