Dwusiarczyn Sodu (E223)

Inaczej pirosiarczyn sodu. Konserwant i środek bielący, stosowany do produkcji napojów alkoholowych, pieczywa, soków owocowych, produktów ziemniaczanych. Bardzo często pirosiarczyn sodu stosowany jest także w przemyśle tekstylnym i papierniczym oraz w kosmetykach, zwłaszcza produktach do pielęgnacji włosów, dezodorantach i preparatach przeznaczonych do kąpieli. W żywności często spotkać go można w składzie cynamonu, musztardy, dżemów, galaretek, żelatyny, burgerów, piwa, wina, miodu pitnego, kandyzowanych owoców, wyrobów ciastkarskich i cukierniczych, suchych herbatników oraz koncentratu pomidorowego.

Informacje dodatkowe

Osoby nadwrażliwe na siarczyny mogą doświadczać po ich spożyciu objawów astmy, pokrzywki i dolegliwości ze strony żołądka. Dopuszczalne dzienne spożycie siarczynów dla człowieka to 0,7 mg/kg masy ciała.

Wpływ na zdrowie

Dwusiarczyn sodu rozkładany jest w wątrobie i w postaci nieszkodliwych siarczanów organizm wydala go z moczem. Natomiast przedawkowanie tego konserwantu może objawiać się bólem głowy, podrażnieniem żołądka, mdłościami, a także wywołaniem astmy, pokrzywki, problemów behawioralnych i – w skrajnych przypadkach – anafilaksji. Ponadto może on obniżać zawartość niektórych składników odżywczych w produktach, w tym witaminy B2, barwników betacyjaninowych. Natomiast przeciwdziała utlenianiu się witaminy C w produktach.