Dwutlenek Krzemu (E551)

Substancja utrzymująca wilgoć, zapobiegająca zbrylaniu i pienieniu. Dodatek do soli, sypkich produktów spożywczych, cukierków, mieszanek przypraw. Dwutlenek krzemu jest uznawany za nieszkodliwy, a nawet za mający dobroczynny wpływ na zdrowie. Występuje on naturalnie w przyrodzie, jednak do zastosowania w przemyśle najczęściej otrzymywany jest syntetycznie. Wykorzystuje się go również poza przemysłem spożywczym – do produkcji szkła, cementu, leków, kosmetyków. Występuje w formie uwodnionej albo bezwodnej, może przyjmować postać białego, bezwonnego i bezbarwnego proszku. Nie rozpuszcza się w wodzie.

Wpływ na zdrowie

Jest to substancja uznawana za nieszkodliwą, a w określonych warunkach może mieć ona nawet pozytywny wpływ na zdrowie jako źródło krzemu. Dwutlenek krzemu jest słabo wchłaniany w organizmie, jednak jego małe ilości można znaleźć w niektórych tkankach. Jest on bezpieczny dla zdrowia, nie wywiera negatywnego wpływu na płodność, nie zaburza rozwoju płodu ani nie wykazuje przewlekłej toksyczności. Dodawany do żywności nie wykazuje również właściwości rakotwórczych ani genotoksycznych. Nie ma określonej ilości tego związku, jaką można bezpiecznie spożywać w ciągu doby.