Erytrozyna (E127)

Węglopochodny, syntetyczny, wiśniowo-różowy barwnik żywności zawierający jodynę. Charakteryzuje się bardzo dobrą rozpuszczalnością w wodzie. Na etykietach produktów spożywczych występuje pod numerem E127. W wielu krajach erytrozyna jest niedozwolona. Na terenie UE najczęściej dodaje się ją do wiśni i czereśni koktajlowych oraz wiśni i czereśni kandyzowanych. Maksymalne stężenie, w jakim może być ona zastosowana w produktach spożywczych, wynosi 150-200 mg/kg produktu. Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) tej substancji dla człowieka ustalono na poziomie 0,1 mg/kg masy ciała. Poza przemysłem spożywczym wykorzystywana jest ona jako składnik tuszów do drukarek, kosmetyków i leków.

Wpływ na zdrowie

Erytrozyna prawdopodobnie wykazuje działanie mutagenne. Jednakże przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem (IARC) nie została sklasyfikowana jako substancja rakotwórcza. Może działać fotouczulająco, wywołuje reakcje alergiczne. Wykazuje negatywny wpływ na płodność, komórki wątroby, serca, tarczycy i żołądka. Nie jest zalecana do spożywania przez dzieci.