Estragole

Związki zapachowe, wchodzące w skład olejków eterycznych. W śladowych ilościach, związki te naturalnie występują w roślinach – takich jak koper, bazylia, estragon czy anyż.

Wpływ na zdrowie

W raporcie przedstawionym przez unijny Komitet ds. Ziołowych Produktów Leczniczych estragole uznano za potencjalne czynniki rakotwórcze, których spożycie należy ograniczać. Uważa się, że mogą wykazywać one również właściwości genotoksyczne (wpływać niekorzystnie na nasze DNA).