Etanol (E1510)

Potocznie nazywany alkoholem. Podstawowy składnik napojów alkoholowych. Produkt wysokokaloryczny – zawiera 70 kcal w 100 g. Powstaje w wyniku fermentacji alkoholowej – surowcami poddawanymi fermentacji w celu jego wyprodukowania są najczęściej buraki cukrowe, trzcina cukrowa, ziemniaki, pszenica, kukurydza, jęczmień, żyto, owies.

Informacje dodatkowe

Najlepszym sposobem na uniknięcie kaca jest wypijanie dużej ilości wody między porcjami alkoholu i koniecznie wypicie co najmniej szklanki wody zaraz przed pójściem spać po imprezie zakrapianej alkoholem. Ból głowy po wypiciu alkoholu najczęściej jest bowiem spowodowany odwodnieniem.

Wpływ na zdrowie

Alkohol należy spożywać z umiarem. Wykazuje on bowiem wielokierunkowe negatywne działanie na organizm. To środek narkotyczny o działaniu odurzającym. Uszkadza układ nerwowy, powodując otępienie, problemy z pamięcią i zaburzenia wzroku. Jest przyczyną zaburzeń akcji serca, wzrostu poziomu triglicerydów, bólów okolicy serca, uszkodzenia naczyń krwionośnych. Zwiększa ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych (m.in. raka wątroby, przełyku, gardła, okrężnicy, piersi), uszkadza komórki wątroby (prowadząc do jej marskości) i trzustki. Niedozwolony m.in. w diecie kobiet ciężarnych, karmiących, osób przyjmujących leki. Spożywanie alkoholu przez kobiety w ciąży może doprowadzić do wystąpienia u dzieci płodowego zespołu alkoholowego (FAS). Objawia się on m.in. deformacjami twarzy, uszkodzeniem ośrodkowego układu nerwowego i spowolnionym rozwojem fizycznym, zarówno przed urodzeniem, jak i po urodzeniu dziecka. Alkohol wypity w nadmiarze jest przyczyną wystąpienia kaca – stanu charakteryzującego się bólami głowy, nudnościami, wymiotami, brakiem apetytu, drżeniem rąk, nadwrażliwością na bodźce zapachowe i dźwiękowe.