Etyloceluloza (E462)

Związek wytwarzany z etylowanej celulozy zawartej w drewnie. W żywności pełni funkcję emulgatora i zagęstnika. Na etykietach produktów spożywczych oznaczany jest numerem E477. Związek ten może być dodawany do produktów spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Etylocelulozę stosuje się również w kapsułkach/tabletkach jako substancję glazurującą.

Wpływ na zdrowie

Związek nie jest rozpuszczalny i rozkładany w przewodzie pokarmowym; ulega fermentacji w jelicie grubym. Może powodować wzdęcia, zaparcia, biegunkę.