Etylometyloceluloza (E465)

Substancja wytwarzana z etylowanej celulozy zawartej w drewnie. W żywności pełni funkcje emulgatora, zagęstnika i wypełniacza. Na etykietach produktów spożywczych oznaczana jest numerem E465. Dodawana do produktów pasteryzowanych, lodów, serów, produktów mlecznych, ciastek, past do smarowania, płatków śniadaniowych, kremów niskokalorycznych, tłuszczów roślinnych i bitej śmietany. Związek ten może być stosowany w produktach spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Dla etylometylocelulozy nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI). Substancja ta dopuszczona jest do stosowania w państwach, w tym USA, Australii i krajach Unii Europejskiej. Etylometylocelulozę wykorzystuje się również jako dodatek do tytoniu.

Wpływ na zdrowie

Etylometyloceluloza ulega w jelicie grubym fermentacji i może powodować wzdęcia, zaparcia, biegunkę.