Farfalle

Rodzaj włoskiego makaronu w kształcie kokardek/motylków. Powstaje przez delikatne ściśnięcie środka cienko rozwałkowanego płatka makaronu w kształcie prostokąta. Farfalle podaje się z sosami oraz używa jako składnika sałatek.

Wpływ na zdrowie

Farfalle zawiera gluten; z tego powodu nie mogą go spożywać osoby cierpiące na celiakię. Zwykle produkowany jest z oczyszczonej mąki pszennej, dlatego nie jest zalecany cukrzykom (po jego spożyciu szybko podnosi się stężenie glukozy we krwi). Ze względu na zawartość mąki oczyszczonej nie jest też bogaty w błonnik ani składniki mineralne.