Fasola Adzuki

Odmiana niewielkiej fasoli uprawianej we wschodniej Azji i Himalajach dla jadalnych nasion oraz kiełków. Roślina o dużych wartościach odżywczych, bogata w błonnik i łatwo przyswajalne białko, które jest szczególnie potrzebne osobom na diecie wegetariańskiej oraz wegańskiej. Zjedzenie już 100 g jej nasion pokryje 10% naszego zapotrzebowania na witaminy z grupy B oraz 30% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy. Fasola adzuki jest dobrym źródłem witamin A i C, wapnia, żelaza, magnezu, cynku, potasu, fosforu oraz selenu. Zawiera substancje o właściwościach przeciwnowotworowych. Jej smak trochę przypomina smak fasoli czerwonej, ale fasola adzuki jest słodsza oraz mocno orzechowa. To znacznie mniej kaloryczna fasola w porównaniu z innymi odmianami.

Informacje dodatkowe

Przygotowanie adzuki nie różni się od przygotowania innych gatunków fasoli; należy ją namaczać w wodzie od kilku do kilkunastu godzin, a następnie ugotować. Gotowana fasola idealnie nada się do przygotowania wegetariańskich dań takich jak pasty kanapkowe, leczo oraz pasztety. Jest ona doskonałym składnikiem zup, sosów do makaronu oraz sałatek. Dzięki swojemu słodkiemu smakowi często jest wykorzystywana do przygotowania różnych deserów – ciast oraz musów z dodatkiem owoców. W kuchni warto używać również kiełków fasoli adzuki, które można samemu wyhodować w warunkach domowych (kiełkowanie trwa około tydzień).

Wpływ na zdrowie

Dzięki zawartości kwasu foliowego fasola adzuki będzie idealna dla kobiet starających się o dziecko oraz tych, które już go oczekują. Zawarta w niej duża ilość składników mineralnych wspomoże funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz układu nerwowego. W związku z dużą zawartością białka, węglowodanów złożonych oraz błonnika posiłki z jej dodatkiem są sycące i przyspieszają metabolizm, dlatego doskonale nadają się dla osób odchudzających się. Regularne spożywanie fasoli adzuki wpłynie korzystnie na układ moczowy, ponieważ związki, które zawiera ten gatunek, pomagają usuwać toksyny z organizmu. Adzuki wspomaga leczenie anemii oraz obniża stężenie cholesterolu we krwi. Jest również zalecana kobietom w okresie menopauzy, ponieważ łagodzi jej objawy oraz zapobiega osteoporozie. Rzadko wywołuje wzdęcia.