Fasola Petai

Parkia speciosa to rodzaj fasoli o dużych nasionach i strąkach mających do 45 cm długości. Gatunek ten pochodzi z Azji południowo-wschodniej. Poza krajami azjatyckimi fasola petai jest spotykana bardzo rzadko. To roślina uprawna o dużych wartościach odżywczych, bogata w białko i błonnik. Jej nasiona są doskonałym źródłem żelaza, potasu i witaminy B6; mają silny zapach oraz smak czosnku.

Informacje dodatkowe

Nasiona fasoli przed gotowaniem powinny być moczone w wodzie przez co najmniej kilka godzin. Możemy wykorzystać je jako składniki zup, sałatek, sosów oraz wegetariańskich past kanapkowych i pasztetów. Aby złagodzić działanie wzdymające fasoli oraz pobudzić trawienie, warto użyć przypraw takich jak kminek, cząber i majeranek. Młode liście fasoli również nadają się do spożycia.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie fasoli pozytywnie wpływa na zdrowie osób zmagających się ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu we krwi i prowadzi do jego obniżenia. Osobom odchudzającym się dostarczy ona wielu niezbędnych składników mineralnych oraz na długo zapewni uczucie sytości. Działa antyoksydacyjnie. Składniki zawarte w petai i innych gatunkach fasoli wspomogą działanie układów krwionośnego, nerwowego oraz moczowego. U ludzi z wrażliwym układem pokarmowym fasola może powodować nieprzyjemne dolegliwości takie jak wzdęcia, bóle brzucha, nudności i wymioty.