Fasolka Po Bretońsku

Danie przygotowywane na bazie duszonej lub gotowanej fasoli w sosie pomidorowym z różnymi dodatkami.

Informacje dodatkowe

Aby zwiększyć strawność fasoli, przed gotowaniem zaleca się jej moczenie. Powinno się też gotować ją bez przykrycia, aby związki antyodżywcze mogły się łatwo ulotnić. Sól należy dodawać pod koniec gotowania – gdyż jeśli dodamy ją zbyt wcześnie, fasola nie zmięknie. Efekt gazotwórczy fasoli możnazłagodzić dodając cząber, kminek lub koperek.

Wpływ na zdrowie

Jest to źródło białka, wapnia, fosforu i potasu. Ze względu na dużą zawartość błonnika, może przyczyniać się do powstania wzdęć, przez co nie jest zalecana w diecie kobiet w ciąży i małych dzieci.