Fenylofenol (E231)

Substancja konserwująca, otrzymywana sztucznie z wykorzystaniem eteru fenylu. Występuje w postaci nierozpuszczalnego w wodzie proszku o białej barwie. Wykorzystywana do oprysków powierzchni owoców –pomarańczy, grejpfrutów czy jabłek. Zapobiega powstawaniu pleśni, głównie z rodzaju Penicillium. Może wnikać do wnętrza owoców. Na etykietach produktów spożywczych fenylofenol oznaczany jest numerem E231. Ustalono dla niego dopuszczalny dzienny poziom spożycia w wysokości 0,4 mg/kg masy ciała. Poza przemysłem spożywczym, ze względu na swoje silne działanie bakteriobójcze, fenylofenol stosowany jest do konserwacji drewna, skóry i papieru. Wykorzystuje się go też do produkcji fungicydów, barwników oraz stosowany jest jako środek dezynfekujący.

Wpływ na zdrowie

Po spożyciu fenylofenol usuwany jest z organizmu przez nerki wraz z moczem. Uważa się, że związek ten spożywany w ilościach, jakie znajdują się w produktach spożywczych, nie wywołuje żadnych skutków ubocznych.