Fitol

Alkohol używany do syntezy witaminy E i K. Występuje w postaci oleistej, bezbarwnej lub żółtawej cieczy, nierozpuszczalnej w wodzie. Charakteryzuje się lekko kwiatowym aromatem. Fitol obecny jest naturalnie w chlorofilu (zielonym barwniku roślin). Znajduje zastosowanie jako związek zapachowo-smakowy. Może być dodawany do takich produktów jak wypieki, napoje bezalkoholowe, płatki śniadaniowe, sery, słodycze, tłuszcze, oleje, produkty rybne, lody, puddingi, sosy, dżemy, produkty mięsne, produkty mleczne. Wykorzystuje się go również w przemyśle perfumeryjnym; stosowany jest do produkcji kosmetyków, szamponów, mydeł toaletowych, a także domowych środków czyszczących i detergentów.

Wpływ na zdrowie

Fitolowi przypisuje się działanie przeciwbólowe, przeciwutleniające, a także przeciwzapalne. Badania naukowe pokazują, że może on być doskonałym środkiem immunostymulującym. Związek ten cechuje się niską toksycznością i można go uznać za bezpieczny w spożyciu.