Flawonoidy

Flawonoidy to związki chemiczne obecne w roślinach o silnym przeciwutleniającym działaniu. Pełnią funkcję barwników oraz chronią warzywa i owoce przed grzybami i pasożytami. Do grupy flawonoidów zaliczamy takie związki chemiczne jak: - flawonole: kwercetyna, kemferol, mirycetyna, moryna, fisetyna - glikozydy flawonoli: rutyna, kwercytryna, izokwercytryna, kemferytryna, mirycytryna - flawony: luteolina, apigenina - flawanony: hesperydyna, naringenina, eriodoktiol - flawanonole - izoflawony: daidzeina, genisteina, glicyteina - katechiny: katechina, galusan epigallokatechiny, tefalwin i pochodne - antocyjanidyny: cyjanidyna, delfinidyna, malwidyna, pelargonidyna, peonidyna, petunidyna To właśnie dzięki flawonoidom zioła, warzywa i owoce posiadają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, rozkurczowe czy moczopędne. Im wyższa zawartość flawonoidów w pożywieniu, tym większe działanie antyoksydacyjne, ochronne przed chorobami czy opóźniające starzenie. Ułatwiają przyswajanie witamin i usuwają z organizmu toksyny. Wzmacniają naczynia krwionośne, chronią przed promieniowaniem UV. Są istotnym elementem codziennej diety i powinny być spożywane w ilości około 1 g dziennie. Znajdziemy je w większości warzyw i owoców, w tym w cytrusach, rośłinach straczkowych czy zielonych warzywach liściastych; wielu przyprawach, niektórych zbożach czy w zielonej herbacie.

Informacje dodatkowe

Zawartość flawonoidów w roślinach jest różna, jednak im bardziej kolorowe i "brudzące" jest dane warzywo czy owoc, tym bardziej bogate jest w antyoksydanty.

Wpływ na zdrowie

Flawonoidy wykazują działanie antyoksydacyjne (neutralizują wolne rodniki), dzięki czemu pełnią funkcję ochronną przed chorobami związanymi ze stresem oksydacyjnym, w tym cukrzycą, miażdżycą, nowotworami).