Fonio Białe

Gatunek prosa uprawiany w rejonie Afryki Zachodniej. Zboże rosnące w warunkach półpustynnych, na słabych glebach, niepotrzebujące regularnych opadów deszczu. Osiąga dojrzałość w zaledwie 6 do 8 tygodni.

Informacje dodatkowe

Nasiona fonio w formie ugotowanej stosowane są jako płatki i mogą być spożywane jako owsianka. Fonio występuje również w postaci mielonej lub wykorzystuje się je jako kuskus lub ryż. Obłuszczone ziarna fonio gotuje się na miękko we wrzącej wodzie przez ok. 3-8 minut, mogą być też stosowane do wyrobu pieczonych czy smażonych produktów, np. naleśników.

Wpływ na zdrowie

Ziarna fonio są szczególnie bogate w aminokwasy – metioninę i cysteinę.