Fonio Czarne

Rodzaj prosa uprawianego na terenie Afryki Zachodniej, głównie w Nigerii. Ziarna fonio są szczególnie bogate w aminokwasy – metioninę i cysteinę.

Informacje dodatkowe

Nasiona fonio w formie ugotowanej stosowane są jak płatki i mogą być spożywane jako owsianka. Fonio występuje również w postaci mielonej lub wykorzystywane jest jako kuskus. Spożywa się je również podobnie jak ryż. Obłuszczone ziarna gotuje się na miękko we wrzącej wodzie przez ok. 3-8 minut. Nasiona iburu mogą być stosowane do wyrobu produktów pieczonych, np. naleśników.