Fosforan Kostny (E542)

Substancja przeciwzbrylająca i emulgująca. Związek wykorzystywany głównie w kosmetyce, m.in. do produkcji past do zębów. Fosforan kostny w przemyśle spożywczym stosowany jest np. w ciastach w proszku, sorbetach czy też napojach roślinnych. Związek ten nie jest wykorzystywany w celach konsumpcyjnych na terenie krajów Unii Europejskiej. Określono dla niego maksymalne tolerowane dzienne spożycie (MTDI) na poziomie 70 mg/kg masy ciała. Fosforan kostny występuje w postaci proszku o białej lub jasnobrązowej barwie. To związek pochodzenia zwierzęcego, dlatego produkty zawierające fosforan kostny nie mogą być spożywane przez wegetarian i wegan.

Wpływ na zdrowie

Nie stwierdzono szkodliwego działania fosforanu kostnego na zdrowie człowieka, jednakże fosforany spożywane w nadmiarze mogą wpływać niekorzystnie na gospodarkę wapniową organizmu.