Frytki

Ziemniaki pokrojone w długie paski i usmażone w głębokim tłuszczu. Przyrządzane samodzielnie lub kupowane jako produkty gotowe, możliwe do przygotowania w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Produkt wysokokaloryczny – jedna frytka dostarcza około 15 kcal! Frytki zostały wymyślone w Belgii, gdzie tradycyjnie smażone są na wołowym tłuszczu. Najczęściej do ich przyrządzenia wykorzystuje się odmiany ziemniaków o dużej zawartości skrobi, ponieważ chłoną one mniej tłuszczu (takie odmiany to np. Ibis, Tajfun, Ibiza).

Informacje dodatkowe

Aby frytki były zdrowsze i mniej kaloryczne, powinny zostać przygotowane w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podane z niewielką ilością soli oraz suszonymi ziołami, np. z tymiankiem lub rozmarynem. Przede wszystkim powinno się unikać frytek smażonych w starym, wielokrotnie podgrzewanym oleju.

Wpływ na zdrowie

Ci, którzy walczą ze zbędnymi kilogramami, nie powinni spożywać frytek solonych oraz smażonych w głębokim tłuszczu. Również osoby ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego powinny zrezygnować z frytek i innych smażonych potraw, ponieważ powodują one miażdżycę. Smażenie może być rakotwórcze oraz przyczyniać się do wystąpienia choroby Alzheimera. Frytki są również ciężkostrawne i mogą powodować dolegliwości układu pokarmowego takie jak nudności, wymioty, bóle brzucha.