Galgant

Zioło o ostrym smaku i aromacie przypominającym imbir; jednak w porównaniu z imbirem jego smak jest bardziej gorzki i pieprzowy. Roślina ta pochodzi z Malezji. Jest stosowana w kuchni tajskiej i indonezyjskiej. Właściwości prozdrowotne galgantu wynikają z obecności w nim związku o nazwie galangina.

Informacje dodatkowe

Galgant można kupić w sklepach orientalnych z przyprawami, a także w sklepach internetowych. Sprzedawany jest również jako suplement diety, zwykle w postaci kapsułek. Przyprawa ta idealnie pasuje jako dodatek do zup, potraw mięsnych, owoców morza i sałatek. Kłącze galgantu powinno być przechowywane w lodówce lub w zamrażarce.

Wpływ na zdrowie

Kłącze tej rośliny stosowane jest jako surowiec leczniczy; pobudza apetyt, nasila wydzielanie soków trawiennych, pomaga w niestrawnościach. Istnieją przesłanki naukowe, które wskazują, że galgant może stabilizować poziom cukru we krwi, dzięki czemu może być zalecany osobom cierpiącym na cukrzycę. Badania przeprowadzone na zwierzętach wykazały, że galgant korzystnie wpływa na profil lipidowy krwi – udowodniono, że przyczynia się on do obniżenia stężenia we krwi cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i triglicerydów.