Galusan Dodecylu (E312)

Syntetyczny konserwant i przeciwutleniacz stosowany w serach topionych, produktach instant (np. purée ziemniaczane), orzechach przetworzonych, gumach do żucia, suszonym mięsie, przyprawach, sosach, margarynie, olejach, tłuszczach i suplementach diety. Na etykietach produktów spożywczych galusan dodecylu jest oznaczany numerem E312. Dla tego związku nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI). Powstaje on z dodekanolu i kwasu galusowego, będącego naturalnie występującym w żywności przeciwutleniaczem. Ze względu na ograniczoną liczbę badań dotyczących bezpieczeństwa spożycia galusanu dodecylu od 25 kwietnia 2019 roku na terenie Unii Europejskiej nie można sprzedawać produktów spożywczych zawierających ten związek.

Wpływ na zdrowie

Może powodować egzemę i nadwrażliwość żołądka.